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食品、饮料过滤设备选型方案
2018-08-04

过滤是食品、饮料加工过程必不可少的环节,直接影响着产品的外观和口感。过滤设备的选择就是厂家们必须研究的课题。以下是本公司的一些经验,仅供参考。


一、 影响食品、饮料浑浊度的的原因:

1、  原材料中固体颗粒和悬浮物导致的浑浊。

2、  水质条件不佳,加热后钙、镁、铁等离子沉淀导致的浑浊。

3、  大分子蛋白导致的浑浊。


二、 过滤方法的选择:

1、  粗滤

粗滤是食品饮料加工中过滤系统的第一步,主要是去除较大的颗粒和悬浮物。粗滤一般采用袋式过滤器,选用100-300目的尼龙网袋。粗滤后仍然会成浑浊状,静置后也会有沉淀。此环节成本低廉,可为后续的精滤提供保护,延长精滤设备的使用寿命。


2、  精滤

精滤是食品饮料加工中过滤系统的重要环节,主要是去除0.1微米以上的微小粒子。精滤一般采用微孔滤膜芯式过滤器、硅藻土过滤器。精滤后产品即可澄清透明,但是一些有大分子蛋白的产品净置后仍会有一些微小絮状物呈现,这就需要更精细的过滤环节——超滤。


3、  超滤

超滤是食品饮料加工中过滤系统的补充环节,主要是去除大分子粒子。一般采用RO膜芯式过滤器。精滤后可去除0.0001微米的大分子微粒。超滤后外观效果澄清,但同时也会去除产品中的一部分蛋白营养。使用成本也较高。


三、 过滤设备和耗材的择:

1、  不锈钢筒体工艺要求:是镜面抛光,焊缝为一次性焊接双面成型,无卫生死角。

2、  过滤耗材工艺要求:过滤使用的耗材必须符合食品接触材料要求。

PE材质必须符合《GB 9687-1988 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准》。

PP材质必须符合《GB 9688-安徽快31988 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准国家标准》。

尼龙材质《 GB 163321996食品包装材料用尼龙成型品卫生标准 》。

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